巴甫洛夫的狗是心理学中描述条件反射现象的经典实验代称，指人或动物在特定刺激下形成无需思考的自动反应，现多用于形容人对逻辑思辨的机械式抗拒行为。该术语源于俄国生理学家巴甫洛夫1903年发表的实验研究。
实验中，巴甫洛夫发现狗在多次经历中性刺激（如铃声或节拍器声）与食物结合后，单独呈现该刺激即可引发唾液分泌，由此提出经典条件反射理论。这一机制表明生物体的行为可能由环境刺激直接触发。实验中实际使用的刺激包括蜂鸣器、灯光等，而‘铃声诱发反射’为科学传播中的常见简化描述 。
巴甫洛夫因消化系统研究及条件反射理论的发现，于1904年获诺贝尔生理学或医学奖 [。其创立的慢性实验方法为神经生理学研究奠定基础，并被22国科学院聘为外籍院士。
著名的生理学家巴甫洛夫用狗做了这样一个实验：每次给狗送食物以前打开红灯、响起铃声。这样经过一段时间以后，铃声一响或红灯一亮，狗就开始分泌唾液。
巴甫洛夫的实验表明：原来并不能引起某种本能反射的中性刺激物（铃声、红灯），由于它总是伴随某个能引起该本能反射的刺激物出现，如此多次重复之后，这个中性刺激物也能引起该本能反射。后人称这种反射为经典性条件反射。两种刺激物必须经过多次的结合，中性刺激物成为条件刺激物的信号后，这种反射才会形成。
工具性条件反射和经典条件反射有着共同的规律，二者都是在一定条件下建立起来的反射，都需要强化。不强化就消退，消退后又可以自然恢复。都可以建立初级强化，都存在泛化和分化。两种条件反射也有不同之处：（1）无条件刺激是否明确。（2）强化是跟刺激有关，还是跟反应有关。（3）两者的反应的方式不同。
在现实生活中，一个复杂的反射活动，往往既包含有操作性条件反射又包含有经典条件反射。
按照标准，伊凡·巴甫洛夫的狗实验只能让他成为与凯沃吉安博士(被称之为“死亡医生”，帮助慢性病和晚期患者安乐死)相当的人物。但在 1904年，这位俄国生理学家却因发现消化系统的内部工作机制获得诺贝尔奖。在此之前，消化系统内部工作机制一直是科学家眼中的一个谜。研究过程中，巴甫洛夫会将管子插入狗胃以研究胃部分泌物。
此次发现之旅让巴甫洛夫揭示了生理学上大名鼎鼎的条件反射的基本原则。在最无伤大雅的条件反射例子中，预计可以享用美食的狗会在听到钟声后流口水。在最为可怕的例子中，一个名叫“小艾伯特”的无辜男孩会对白色毛绒绒的东西心存巨大恐惧。
巴甫洛夫的发现开辟了一条通往认知学的道路，让研究人员研究动物如何学习时有一个最基本的认识。所有这些都要归功于流口水的狗狗。值得一提的是，巴甫洛夫为狗狗们准备的食物“肉粉”并不能引起它们的食欲。他养过很多条狗。图片中便是其中一条狗的标本，现保存于俄罗斯梁赞的巴甫洛夫博物馆。挂在嘴角的管子会被插进嘴里，对所分泌的唾液进行测量。
巴甫洛夫(1849～1936)，俄国生理学家。1849年9月26日生于俄国梁赞，1936年2月27日卒于列宁格勒。1875年从彼得堡大学数理系生物科学部毕业后，进入军事医学院深造，1879年在该院获学士学位，1883年获博士学位，任生理学讲师。1884～1886年在德国路德维希和海登海因实验室进行心血管和胃肠生理学的研究。1888～1890年在彼得堡包特金实验室进行循环和消化生理学的研究。1890～1924年任军事医学院药理学教授，1891年起兼任实验医学研究所生理研究室主任。晚年他又领导了苏联科学院生理研究所 (现巴甫洛夫生理研究所)的工作。十月革命后，在列宁格勒建立了专门研究条件反射的实验站。
他在学生时代就开始从事心血管神经调节的研究，提出了心脏营养神经的概念。1891年开始研究消化生理，在“海登海因小胃”基础上，他制成了保留神经支配的“巴甫洛夫小胃”，并创造了一系列研究消化生理的慢性实验方法(如唾液瘘、食道瘘、胃瘘、胰腺瘘等)，揭示了消化系统活动的一些基本规律，并总结发表在《主要消化腺讲义》一书中。为此他获得1904年诺贝尔生理学或医学奖。20世纪初，他的研究重点转到高级神经活动方面。他第1次用生理学中的“反射”概念来理解“心理性分泌”，建立了条件反射学说，其代表作是《大脑两半球活动讲义》(1927)和《动物高级神经活动客观性研究实验20年》(1923)。
1907年他当选为俄国科学院院士；后又被英、美、法、德等22个国家的科学院选为院士。他是28个国家(包括中国)生理学会的名誉会员和 11个国家的名誉教授。
